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志熊（シグマ）

お好み焼き・鉄板焼き
大連市中山区世紀街46号[MAP]
営業時間:11:30～13:30 17:30～23:30（ラストオーダー22:00）
8281-1244
＜バス＞各人民路、15終点＜電車＞203 世紀街
大連のビジネスの中心地のひとつ人民路の一角に2006年9月開店した志熊。志熊は一人でも気軽に食べられる店がモットー。アツアツの大阪風と広島風のお好み焼きが食べられます。
カウンター席に6名、奥に5名座れる個室1つ、4人用のテーブル席が3つあります。

オススメメニュー

ねぎ焼き 15元

関西でよくみかけるねぎ焼きです。細くかけられたマヨネーズとネギと鰹節がよく合い食べやすいオススメ一品です。目の前で焼いて作ってくれるのでより一層美味しく食べられます。

その他メニュー

焼きそば（ぶた） 30元

これもオススメ焼きそばです。関西風のしっかりとした食べ応えの太麺（志熊の特注だそうです。）とキャベツ、玉ねぎ、ぶた肉、卵に紅生姜などで構成されたボリュームタップリの焼きそば。鉄板で焼いてくれるため最後の一本まで冷めずに食べられます。
ぶたの他にもイカ、エビ、牛肉、すじ、ミックス、大きさも大サイズ、特大サイズなども選ぶことが出来ます。
少し焦げ目を付けて食べるとより美味しいと高山さんより。

カウンター前の鉄板で焼きそばを作ってもらっている様子です。美味しそうなにおいがより食欲をそそります。

ねぎ焼き+すじ（トッピング） 25元

ねぎ焼きにオススメのすじをトッピングしたものです。ねぎてんこ盛りです。ひっくり返して完成。すじはトロトロにねぎや他の具とバランスよく溶け込んでいます。

すじ入りねぎ焼き完成！

そばめし 30元

他のお好み焼き屋さんと一線を画すそばめしです。関西風とのことです。ボリューム満点でそばもギッチリと詰まっています。

そばめしを作ってもらっているところです。手モデルは高山さんです。

どて焼き 30元

土手焼きの名前の発祥は尾張地方で鍋の周りに味噌を土手のように塗り固めたことから土手焼きと呼ばれるようになったそうです。もつ煮込みです。味噌の味がしみ込んでいて臭みがなく苦手な人でも食べやすいもつだと思います。

アサヒ生ビール 13元

ジョッキがキンキンに凍っています！！あまりビールを冷やして飲む習慣がない大連では滅多に見かけないため感動すら覚えます。まさに心に染み渡る一杯です。ねぎ焼きや焼きそばとの相性もバッチリです。
やっぱりビールは冷たいものに限りますね。

焼きうどん（ぶた） 30元

2007年8月に改装しました。

2007年8月中旬に志熊は改装しました。入り口前のカウンターも改装しお客さんが座れるスペースを拡張しています。その分調理する場所が削られたと高山さん。

改装後の座敷部屋

正面入って一番奥の座敷部屋です。木目調の床に総張替えし座布団もバーバリー調！？のおしゃれなものが敷かれています。

左奥のお座敷部屋で志熊でもっとも広い部屋です。改装してよりきれいになりました。

スタッフ紹介

店長さんとスタッフの皆さん

改装しておしゃれな棚なども設置された壁の前で一枚です。店長さん（一番右）とスタッフの皆さんです。

高山さん

カメラに目線が合っていませんが高山さん岡山県出身。
和食の料理人を経験後、ご縁が有り大連へ。開店当初、タウンページ的なものがないため何がどこで売っているかが全く分からずに苦労されたそうです。ソースを始め調味料系は全て日本から持ってきているとのことです。
現在は退店されて開発区のうまいもん家の店長さんとして活躍中です。

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